みちくさ2017

パン型に入れて二次発酵させるんだけど、ちょいと放置しすぎて膨らみ過ぎた。この加減が難しいのです。八分目位で止めるのがベスト。 完成です。もう少し焼き色をつけたいのですが、オープンの癖もあり、焼き時間をいろいろ微調整してま … [Read more…]

ホワイト餃子なるものがあると息子から聞いてはいた。千葉の野田にいるときによく食べたとか。調べてみると北海道東北では、名取の増田にしかない。ということで、お昼に合わせわざわざ訪ねてみた。 ホワイトの由来を聞いたことがあった … [Read more…]

今週の週末パンは角食パンを作ります。生地を合わせ、軽く捏ねたところ。これから冷蔵庫に入れ低温発酵します。焼くのは夜になるかな。

去年の今頃はもう少し膨らんでいたような気がします。今週後半は暖かくなる予報ですから、一気に開花へ向かいますかね。

ゴーダチーズがあちこちで噴火してます。

晴れたり曇ったりで、風は少し冷たいですね。すっきりしない天気です。 町内を散歩していると、やはり先日の地震の被害が顕著に分かるようになりました。アスファルトが割れたり、側溝との隙間が広がったりと、これから修繕が入るのでし … [Read more…]

うちの町内で北側の縁のところは、東日本大震災で道路が波打って大変だった地域です。仙台市宅地造成履歴等情報マップを見ても、しっかり盛り土と分かる場所です。眺望が良くて、いつも散歩のコースにしてるのですが、この前の地震で、明 … [Read more…]

混んでるかなと思って時間を少し外したけど、空いている。すぐにラーメンにありつけた。自分は全然気づかなかったけど、スープのコクが足りないと、連れ合いが言う。もしかして味が変わったのか、作る人が変わったのか。そのせいで客足が … [Read more…]

まだ日に数回、震度2くらいが来てるね。その上、この雪だ。一気に戻される感じだね。冬になる前に植えた玉ねぎとか絹さやも、春に向かって伸び始めたところだったのに。

姿が見えなくなったので、もしかしたら崩れた本の下敷きになったかと心配したが、こたつに潜り込んでいた。よほど怖かったのか、朝になってもそこから出てこない。