みちくさ2017

久しぶりにバヌトン使って発酵させた。レーズン入りのライ麦カンパーニュ。出来上がり！

花見に行ってきました。大河原の一目千本桜とも思いましたが、けっこうな人で混んでおり、迷わず船岡城址公園へ。 今の時期、遅い梅とレンギョウ、モクレンそして桜が入り混じった感じです。気温が上がり一枚脱いで城址公園を登りました … [Read more…]

ログピックとリフティングトングを購入しました。どちらも薪づくりにおいて軽くするために使います。、

南吉成から国道457号線へ抜ける山道に、活牛寺という変わった名前のお寺があり、そこを少し下ったところは南向きで陽だまりになっていて、この時期にいつもカタクリが花をつけます。いつもはもう少し遅かった気もしますが、暖冬のせい … [Read more…]

つぼみ菜という野菜があります。今の時期に食べられるアブラナ科の花芽なのです。アブラナ科の花は黄色い花をつけますが、白菜とか小松菜も全部アブラナ科です。そして、これらの花芽も、今の時期美味しく食べられます。これは小松菜の花 … [Read more…]

暖かくなってきたので、また天然酵母を開始します。煮沸したぴんに、オイルコートしていないレーズンを入れて、水を入れて混ぜるだけ。これだけで1週間後くらいには酵母が発生します。それを取り出して小麦に混ぜ、中種をつくり、その後 … [Read more…]

薪がすっからかんになった薪棚で日向ぼっこをする猫と私。風は少しあるけど、太陽の熱が嬉しい。週はじめも、こんなふうにゆっくりと過ぎ去っていく年金生活者です。

夕食がおでんだと聞いて、迷わず日本酒！今日はこの間帰った時に仕入れてきた秋田の酒。雪の茅舎なんて、昔はこんな酒なかったなぁ。

やっぱり夜になったら耐えられず火を入れた。

今日は午前中、根白石方面に用事があったので、お昼はよく行く蕎麦屋へ。板蕎麦の手打ちが美味いです。いつも頼むのは同じ。よく飽きないと自分でも思います。つゆは甘すぎず、蕎麦のコシも強いです。