生豆ロースト
モカをローストしました。これで200gです。ローストしてそのままだと、ロースト度合いがどんどん進んでしまうので、ヘアードライヤーで冷風を当てて、冷まし終わったところです。本当はこの後2日くらいおいてからがいいようなのです … [Read more…]
玉ねぎ入りチーズ・ベーコンパン
一週間ばかり家を空けていたので、すっかりパンのストックが切れておりました。慌てて明日のパンを焼きました。基本はベーコン入りのパンですが、上にオリーブオイルを絡ませた、玉ねぎのスライスとチーズを乗せて焼きました。チーズの焦 … [Read more…]
暑いわ
錦秋湖のパーキングで一休み。暑くて暑くて、隣で食べているカップルを見て、誘惑に負けた。じじいでも食べるんだ〜！悪いかあ〜。
大学通り
卒業した後、すぐに他県に就職したので、その門を再び訪れることはなかった。買い物の帰りに、大学の前を通過した。4年間しかいなかったわけだけれど、懐かしさより甘酸っぱい感覚が蘇って来た。いろんなことあったなあ。構内に入って散 … [Read more…]
故郷の町を歩く
用事があって、今週は秋田に居ます。ずっと家にいると運動不足で疲れてくるので、夕方になり、ぶらっと散歩に出ました。 小学校近くの一銭店屋。今も昔も子どもたちがたむろしてますね。昔からよく見た光景です。 中学校の校庭。だ〜れ … [Read more…]
鶴巣の蕎麦
用事ができて、急遽実家の秋田へ。昼は鶴巣サービスエリアで蕎麦を食べる。昔はここの店に寄って蕎麦を食べるのが楽しみだったけど、店が前とは変わったんだな。今は麺類よりも定食が多くなった。
クロワッサン
クロワッサンを初めて焼いてみました。作り方は分かっていたのですが、バターを使う量が半端なく多くて、カロリーオーバーなパンだからと避けていました。でも食べてみたい〜。 生地を前日に仕込み、今日はバターを挟み、生地を織り込む … [Read more…]
ローストは難しいという話
写真をよく見ると分かるけど、豆の炙り具合が均一な色になっていない。ザルに入れて揺らしながらのローストなのだけど、これが意外と難しいのだ。それに急に温度を上げすぎると、ローストは早く終わるけど、なんとなく香りが飛んでしまう … [Read more…]
胡桃入りライ麦カンパーニュ
ヨーグルトを入れ、ポーリッシュ種で発酵させたカンパーニュです。小麦の半分をライ麦にしてるので、結構癖のある味です。いわゆるドイツパンに近いものなのかもしれません。（ドイツに行ってないので現地のものは食べたことがない） 上 … [Read more…]
退職校長会総会
今年度の総会が無事に終わりました。例年であれば総会後、懇親会を開催していたところでしたが、さすがにまだそこまでは至りません。でも、懐かしい方々にも久しぶりにお会いできて、充実した時間になりました。