コロンビアのスプレモ
コロンビアのスプレモを今日は深煎りでローストしました。コーヒー豆が値上がりするので、生豆を少し買い足しておこうか。
パプアニューギニアのトロピカルマウンテン
トロピカルマウンテンという豆を中煎までローストした。中火でだいたい18分位かかってる。もう少し火力をあげたほうが、時間が短縮できるか。
抹茶のチャチャチャ！
はじめて作ってみた抹茶のカンパーニュ。粉に対して5%も抹茶を混ぜたから、お茶の香りがぷんぷん芳る。まさにチャチャチャの気分。なんのこっ茶？
また降った
やれやれ、降れば降ったで嫌われる。雪の日は寒いぞ〜。
シュトーレン
毎年うちの定番になってきたシュトーレン。出来上がって冷蔵庫で一週間熟成させました。 今日から解禁です。クリスマスまでの間、スライスして少しずつ食べていきます。
ムラヨシマサユキさん
パン・菓子研究家のムラヨシマサユキさんが亡くなった。この人の本はとても丁寧な説明でわかりやすく、とても参考にさせていただいていた。YouTubeを見て真似して適当にやったら出来たというレベルのものではなく、きちんと科学的 … [Read more…]
チェック忘れてた
最近そういえばコンビニに行ってなかったから、すっかり失念してたけど、４日前に発売になってたみたい。ミルク味は実は好きではないけれど、そこはガリガリ君ハンターとしては許されません。しっかり購入してきました。
薪ストーブのシーズンになっているけれど
ストーブにくべる薪は、だいたい2年は乾燥させたほうがいいという。うちでは野積みにして上にブルーシート被せた状態でだいたい1年。その後シーズンオフになり空いた薪小屋へ積んで半年以上乾燥させて薪にする。 ただ、このサイズの枝 … [Read more…]
ラーメン久しぶりだ
落合駅前の伊藤商店でラーメンを食べた。ラーメンは久しぶり。いつもは蕎麦が多いからね。 金の中華メンマトッピングを頼んだらちょいと失敗した感あり。というのは、写真でわかるより下の方までメンマがびっしりで、これはメンマラーメ … [Read more…]
ロースターをゲットして
ユニオンのサンプル・ロースターという代物を購入しました。いい加減片手鍋でやるコーヒーのローストも、手が疲れるし、ローストにもムラができるので、いよいよ専用のロースターをと物色してたのですが、ここはやはり国産にこだわって購 … [Read more…]