みちくさ2017

シナモンって、独特の風味だけど、なんとなく心地よい。それにレーズンがぴったりと合うような。

教育センターのフェンスに絡まって巨大化した葛の葉っぱでしたが，これは8月上旬の写真でした。ゴジラの咆哮のような・・・ 同じところを写した写真ですが，少し変化してました。 ゴジラではなく，何かに似ている・・・ あ！「か〜め … [Read more…]

遠くまで広がって見えるね。空が高いぞ。秋の空は綺麗だ。なのに下ばかり見ないといけないなんて，どこかおかしいぞ。きっとコロナ禍でおかしくなった奴の戯れだったのかも。

けっこう評判がよかったので、また始めました。といっても、煮沸した瓶に、レーズン80gと水240gを入れ、何度か上下に振っただけです。レーズンはオイルコーティングしてない有機レーズンを使います。水は水道水でも構わないでしょ … [Read more…]

いつものように、昼間の散歩中に見つけたもの。早春に楽しませてくれたハクモクレンの花。そう、鶴ヶ谷小学校の通りです。よく見ると、花芽のようなものが育っていました。もうこんな時期に準備をするのでしょうか。また来春も楽しみです … [Read more…]

１時間待ちでした。

今日はチーズをたっぷりと練り込んだ大きなパン。焼いてる時の香りがヤバい。

週末に焼くパンをシリーズ化させることにしました。今日はターメリックのカンパーニュです。中にカシューナッツが満載です。ターメリックを入れると本当にパンも黄色くなります。どんな味に仕上がってるのか楽しみ。

昨日は中秋の名月でしたね。家の近くの雑木林では，ススキをとる親子の微笑ましい姿がありました。ススキが光っている様子は，多くの人が季節を感じるものではないのかなと思います。自転車で今の時期田んぼの中を走っていると，たわわに … [Read more…]

そろそろ酵母の発酵力が落ちてきているので、残ったもので最後のバゲットを作りました。今回やってみて、一般のイースト菌よりは発酵力も弱くて、なかなか膨らますのが難しいなと分かりましたが、なんといっても天然酵母は匂いというか味 … [Read more…]