みちくさ2017

全粒粉入りの山型食パンでした。これで来週食べるパンは出来上がりです。本当は焼き上がってすぐに食べると美味しいんだろうけどね。

豆パンの具が余ってるので、急遽焼きました。白胡麻は豆、黒胡麻は？さて何だろ？

一週間分の朝食パンを作るのに忙しいのだ。これは胡桃を入れたカンパーニュ。いつもより全粒粉の割合を増やしている。木曜日の夜にポーリッシュ種を仕込み、金曜の夜に本体を作って半日冷蔵庫で低温発酵。土曜日の午前中に無事に焼成終わ … [Read more…]

バゲットのクープを入れたところをぐっと盛り上げる方法がネットに載っていた。試してみたら、確かにいつもより開いて盛り上がる。どうやったかというと、ナイフで切れ目を入れたら、そこにオリーブオイルを塗るということ。でも、なんか … [Read more…]

お昼休み、暖かくて青空が綺麗だったから、4キロも歩いてしまった。もう2月要らないから3月が来て欲しい。そして春になって、コロナも消えてくれ！頼むよ〜。

2、3日前から腰の具合が調子良くなく、今日は知り合いの足つぼマッサージで、しっかり手当をしてもらいました。お昼は隣にある蕎麦屋でいただきました。太陽も照らなくて、寒い一日です。

小麦粉に全粒粉を少しだけ混ぜて焼くことはあります。全粒粉は名前の通り、小麦を丸ごと挽いたものですから、栄養価も多いですね。香りも良く大好きなのですが、それだったら100%ならもっといいかなと思うのは当然の流れ。でも全粒粉 … [Read more…]

アップルウォッチで、ようやく心電図が測定できるようになる見込みです。元々その機能は持っていたのですが、日本では認可が降りるまで時間がかかったため、待たされる状態が続いておりました。常時測定していて、なにか変化があったとき … [Read more…]

今年もいっぱい楽しませて欲しい。ガリガリ君は癒しです。

夕方はいつもこんなロケーション。夕焼けが出てると観音様に後光がさしているようだな。