みちくさ2017

先週にあんぱんを作ったけれど、あんこが半分残っていて、どうしようかと思ったけど、結局慣れてるあんぱんに。

法定点検ナウ。まったりと暇な時間。居眠りしそう。1時間半くらいかかると。

なんかずいぶんかかったな。いつ頼んだのかも忘れてた。

この頃はまってるのは、鍋ごとオーブンに入れて焼くパンです。いつもより水の分量を多くして焼くので、生地が高温でぐっと持ち上がり、高さが出ます。そして中はもっちりタイプの出来上がりになります。

お昼時間のちょっとした合間の散歩が、ただいまのところ密かな楽しみ。今日は久しぶりに晴れているので、やっぱり心が和む。 巨人の手が伸びてくるような形の雲。鉄塔をつかもうとしている、ようには見えないか。 鶴ヶ谷小通りのハクモ … [Read more…]

焼きたて食べたら美味いだろうなと思いつつ、明朝までお預け。

晴れてるのは朝のうちくらいなのか。雨上がりのお山もなかなか綺麗でいいな。

よくみるとダブルだな。虹の向こうには、コロナもない世界があるのかな。

今年度センターとして、現場で行う初めての研修会に参加してきました。今日は某中学校へ指導主事3名と伺いました。学校から与えられた時間は1時間半。本当に初歩的な部分しかできませんでした。機能を覚えて、授業で使えるようになるた … [Read more…]

朝食べるパンは、基本的に冷蔵庫で低温発酵させるので、12時間以上かかります。おやつパンは、基本的にふかふか仕上がりですから、バター入れてさらにこね、二次発酵までさせてから焼きます。このパンは、こねてから3時間くらいで出来 … [Read more…]