バターと卵を使って、外はカリカリ、中はフワッと焼いたパンの総称らしい。菓子パンの生地としてもいいかもね。
いつもハード系のパンを出される我が家族から、たまには柔らかいパンもいいなとリクエスト。それなら、牛乳、卵、バターを使って生地を作った。こういう生地はこねるとベタベタであまり好きではないのだけれど、たまにはコネコネしてパンを作ってる雰囲気にひたる。
うちは朝食用のパンなので、基本的には菓子パンはなし。だから砂糖は極力控えめです。
いつものハード系は250℃で20分くらい焼くけど、このパンは230℃で10分くらい。
縄目のようなねじりを入れたけど、発酵し過ぎてよく分からなくなった。整形がつくづく難しいな！