燻製作成中

今日からいよいよ夏休み。子供たちも開放感満杯というところか。もっとも、俺は毎日夏休みだから、あまり開放感はない。笑

ところで、また燻製を食べたくなり、徐にはじめた。これで3回目になるので、だんだんかってが分かってきた。肉のようながっちり熱を通すものは、ウッドチップを下から燻り、短時間で精製。竹輪とかチーズなど、じっくりと炙るものは、スモーク用のウッドでちょろちょろと炙る。こんなところか。まあ素人だから、ほぼ自己満足の世界。