夏は発酵が楽です

今の時期、常温で放っておくだけで発酵が進んでくれます。冬などは、オーブンの発酵機能を使って1時間とか、発酵に時間をかけるのが普通です。今日のパンは、ハード系の山型食パン。全粒粉が多めに入っています。夕食前に仕込み、夕食後テレビを見ていたらすっかり発酵が終わってました。