もっちりとした米粉パン

ストレート法で米粉パンを焼きました。牛乳仕立てです。強力粉180グラムに対して、米粉が50グラムです。どうしても米粉が入るとグルテンの繋がりが出来にくくなってしまいますが、そこは強力粉に頼って、しっかりこねあげました。