ヤーコン

丸森に勤務するまで、ヤーコンって知らなかったし、食べることもなかった。当時、確か特産のように育てていて、町の給食にも使われていた。

今年畑に一株だけ植えていたのだけれど、収穫の時期を迎えました。これは栄養豊富な野菜です。梨のような食感で、ポテトのような料理もできます。少し辛くお浸しにすると、ご飯が進みます。