ぷくっと膨らんだ

これは普通のイースト菌を使ったもの。ライ麦と全粒粉が、強力粉に混ぜてあります。加水量が多いので、高温で焼くと膨らみます。上手に膨らんでくれると、なぜか嬉しい。