バゲットのクープをぐっと開く方法

バゲットのクープを入れたところをぐっと盛り上げる方法がネットに載っていた。試してみたら、確かにいつもより開いて盛り上がる。どうやったかというと、ナイフで切れ目を入れたら、そこにオリーブオイルを塗るということ。でも、なんか邪道のような気もするなあ。そもそも小麦と塩とイーストだけで焼くからいいんだもの。