雑談

カンパーニュを丸ごと鍋の中に入れて、最初の10分は蓋をしたまま、中の蒸気で生地を持ち上げるようにします。残り20分は、蓋を外して、焦げ目をつけて焼き上げます。 鍋の大きさと膨らんだ生地の大きさが合わないと、少し形はいびつ … [Read more…]

初めて作ったオリジナルおやつ。だめだ美味すぎる！もうデブになってもいい。んっ？もうなってるか？

うちの庭にも遅い春がやってきました。福寿草が一株だけ花を開きました。 こちらはサンシュウの花。まだ蕾ですね。 これはビワの花。7、8年前に給食でついたビワの種を植えたらこんなに育ちました。すでに私の背丈よりも大きくなって … [Read more…]

センターの外壁の上に、猫がいた。こちらを見ても全然逃げないのです。毛並みをみると飼い猫でもなさそうな感じ。こちらにうちの猫の匂いでも染み付いているのだろうか。 ようやく春めいてきて、野良のニャンコさんたちにも、優しい季節 … [Read more…]

天気はよかったけど、まだ寒いね。昼に散歩してたら、日当たりのよいおうちのお庭には、黄色い福寿草が咲いていました。春間近と言うところでしょうか。

残ってたレーズン酵母を使って、２日がかりでカンパーニュを作りました。発酵がどうしても弱いので、６時間くらいストーブの前に、ラップをかけて放置しておきました。この頃、ドライイーストだと香りが気になる時があり、レーズンで起こ … [Read more…]

夕方散歩の一コマ。泉ヶ岳スキー場が見えます。陰の方のスプリングバレーも、ナイターの灯りが点灯していますね。まだ豊富に雪があるのだろうか。スキーをやめてしまって久しいので、冬山に行くこともありません。今シーズンは雪が多くて … [Read more…]

昼間の散歩をしていると、鶴ヶ谷オープン病院前の並木に、いっぱい実がぶら下がっているのが見えていたのです。ここ2、3日の強い風で、実が落とされたのか、道路に少しばかり転がっておりました。この中に種が入ってるのかな？植えたら … [Read more…]

普通のイースト菌だと、２時間もあればパンが膨らみます。ただ、これはレーズンから起こした天然酵母で、一番難しいのは温度管理と発酵にかかる時間でしょうか。日曜日夜に粉に混ぜ込み、冷蔵庫の中で低温発酵を20時間ほど行いました。 … [Read more…]

「今日は暖かかったね。実に春らしかった」と言いたいところだったけど、まだ2月だよなあ、そう言えば。この後気温が下がって来るということなので、油断召されるな！ 教育センターにある梅の木が、数輪白い花をつけておりました。この … [Read more…]