作者別: t-nari3

一度もこねずに作るパンです。ライ麦を混ぜています。第4次発酵まで（1回あたり30分かかります）進めた後、レーズンと胡桃を入れて成形し、最終発酵を40分し、最後は15分の焼成と、かなり時間のかかるパンです。手間をかける分だ … [Read more…]

県外からの訪問は控えてくれと言う秋田の佐竹知事の言葉をものともせず、秋田に行ってきました。うちの墓は、能代市二ツ井と言うところの超田舎にあります。行くだけで疲れました。

夕方になれば少しは散歩できる温度になっています。まだまだ蝉の声は響いていますけれど，くらくらするような暑さではないですね。 明日からお盆に入ります。日本全国この時期は一緒。移動の際には皆さん，気をつけましょうね。

夏季錬成休暇をもらって休んでおります。こう暑いと、誰かに文句でも言いたくなりますが、かみさんと猫しかおりませんので、まあ文句は猫にしておこう。笑 夏空はとても青いので、写真を撮りに出掛けたいのだけれど、足が止まってます。 … [Read more…]

夕方になって、やっと動き出そうかという気になってきた。今日は予報では３５度とあったけど、いくらになったのか。仙台でもこんな日が一夏に何回も出てくるようになると、けっこうこたえるね。

循環器系の病院に来てます。明日からお盆休みになるので、空いてるかと思ったらその逆でした。自分が今いるところは、通路です。待合室からはみ出してるというわけ。もちろんコロナの影響で、詰めて入れないということが大きいですね。

  ３連休の最終日に晴れたから，もうじっとしてはいられない気分。でも５年以上前に手術した腰の状態が思わしくなく，自転車どころか歩くのも酷い時があった。まあなんとか復活を果たし，自転車に乗ることができました。なん … [Read more…]

あいにくの天気でしたが、閖上朝市に行ってきました。天気のせいでかえって空いてたかもしれません。朝ご飯食べないで出かけたかいあり、美味しい魚をいただきました。

久しぶりにアンパンを焼きました。白神こだまという天然酵母を使うと、けっこうふっくらと膨らみます。アンパンはあんこの量が微妙で、自分としてはたっぷり入れたいのですが、パン生地とのバランスが大事だとかみさんに言われてしまいま … [Read more…]

雨だし、読書の後はパンづくり。うちのパンの中では、ベスト3に入る胡桃入りのリュスティックです。このパンは、ボールの中で混ぜて、冷蔵庫で半日低温発酵させます。手ごねは全くしません。ほったらかしのパンで、本当に楽です。