前にも話題にしたけれど、コーヒー豆がどれだけ汚れているかの実験。このようにため水で洗いました。豆はグアテマラのナチュラルです。結構香りの強い豆です。
1回目。こんな感じ。結構汚れてる。茶色い色が出る。
2回目。
3回目。
4回目でようやく水も澄んでくるけれど。
よく見ると、豆の薄皮が剥がれたのか、少し浮いている。
200℃以上の温度でローストするから、気にする方がおかしいと言われそうだけれどね。防カビ剤とかふりかけられていたら、その影響は判らないし、とりあえず、俺は水で洗う派でいく。
ロースト終了。