ストウブの鍋で焼く

オレンジピールを練り込んだ蕎麦粉入りのパンを焼いてみました。鍋に入れて蓋をして20分程度、 。こうすると内部の水分が上手く生地を持ち上げてくれます。そして蓋を外して8分、焦げ目をつけました。