無類のコーヒー好きとしては、豆が切れかかってくると落ち着かないのだ。ということで、今日はローストの日。何万円もかけて専用のロースト機械を手に入れる人もいるでしょうけれど、うちは1500円で買える片手鍋で十分。カセットコンロで12分くらい有ればローストできる。
まだムラがあるけれど、これでもだいぶ上手くなってきた。冷めてから密閉できる瓶に入れ、2日後あたりから香りも出てきて飲み頃になる。
やや面倒なのがチャフ（コーヒー豆から剥がれる薄皮）の処理か。これを丁寧にやらないと、次から台所を使わせてもらえなくなるから、基本的に大事なこと。ローストした後は、半日、家の中が何とも言えない香りに包まれる。