燻製Now

燻製中です。左は豚のブロックを３日間ソミュール液につけたもの。こちらは熱燻製です。右はゆで卵とかちくわなどをじっくりと温燻で炙ります。

今日は風があるのがちょいとマイナスか。出来上がったら、コーヒー豆もローストします。