今日は朝から男料理の日

レーズンの入った、やや柔らかめのカンパーニュ。柔らかくしたのは敬老向けよ。

そして、これからネットを参照しながら本格的にソミュール液づくりを始めるところ。豚バラ肉でベーコンを作ります。明日まで液につけて、そして塩抜きするから、燻製は午後になるでしよう。

香辛料をたんまりと仕込んだから、これは美味くなりそうな予感。明日まで待てない！