二つ目はくるみ入りカンパーニュ

これ、好きだなあ。くるみは別に味にも邪魔しないし、朝食として食べるには問題ない。あくまでもおやつパンの部類には入らないだろうね。もちろん、天然酵母で発酵させてるパンです。イースト菌と違って、天然酵母は膨らませる力も弱いので、二次発酵には時間がかかります。もっとも、ライ麦が主体なので、イースト菌では元々膨らまないのです。