レーズン酵母を使い始めます

いよいよ、出来上がった酵母を使い始めたいと思います。まずは、少量の粉に入れて、ポーリッシュ種を作ります。一昼夜かけて発酵させ、それを元種として、パンを作り始めます。

レーズンの香りがして、とっても作っていて楽しくなります。問題は自然のものなので、発酵が上手く進むかということと、とても時間がかかることでしょうか。パンを焼くのは明日になるかもしれません。