週末になるとパン焼きオヤジに

一週間分の朝食パンを作るのに忙しいのだ。これは胡桃を入れたカンパーニュ。いつもより全粒粉の割合を増やしている。木曜日の夜にポーリッシュ種を仕込み、金曜の夜に本体を作って半日冷蔵庫で低温発酵。土曜日の午前中に無事に焼成終わり。もう一つ低温発酵中のものがあり、それは明日の焼成予定。

どんだけパンを食べてるんだと思われるかも。連れ合い曰く、そろそろ飽きてきたかもと。子供の頃から朝はパンと決まっているので、諦めてくれ。