バゲット、いわゆるフランスパンって、本場フランスでは食事パンといわれてます。値段も安く、クロワッサン一個分で、長いパンが買えるのです。肉を頼むとおまけでついてきて、おかわり自由。それくらい日常に見られる主食のようなパンです。ところがこの作り方が半端でないくらい難しい。イースト菌はほんの少しだし、イースト菌の栄養分とも言える砂糖はゼロ。その代わりにモルトを少しだけ入れます。イースト菌のエサですね。あとはほんの少しの塩だけ。これで小麦が膨らむのか？という世界です。
案の定、上手く膨らみません。焼いてはみたけど、スティック状のフランスパンか？という感じ。
でもね、これが予想以上に旨い！まあ自己満足だけど、その辺のパン屋に負けないぞって、まあそれは冗談だけど、俺的にはこれはやばい！今までで一番美味いぞ！ということで、リベンジを誓って、今晩は赤ワインとチーズでこのバゲットをいただきました。