うちはパン焼き器でパンを作っています。イースト菌を使いタイマー予約で、朝に出来上がっているようにセットすると、出来立てのパンが食べられるという仕組み。でも、イースト菌でなく天然酵母だったらどんなパンが出来るのだろうと、さもない疑問を持ちました。パン焼き器の力ではなく、自分でこねるともっと違ったパンになるのではないかと。
やってみました。人生初めての手作りパン。白神こだまの天然酵母を使いました。二次発酵まで進み、クープで切れ目を入れてオーブンへ。形は今一つかと思いますが、予想以上にもっちり感のあるパンが出来あがりました。